Nossa querida base de sour de acidez presente, equilibrada e elegante, dessa vez foi agraciada com uma carga absurda de carambola.
Para entregar essa cerveja “fora da curva” foram 3 meses de fermentação apenas com Brettanomyces Bruxellensis, em tanque de inox. A espera parecia eterna e a cada prova o entusiasmo e expectativas aumentavam.
O resultado é uma explosão de carambola em primeiro plano, seguido de leve funky e notas de abacaxi vindos da fermentação da bretta em segundo plano.
Com carbonatação elevada o drinkability vai nas alturas, a espuma tem formação fugaz e a turbidez fecha com chave de ouro esse espetáculo.
