Cervejas

A cor marrom castanho desta cerveja, envolta por uma espuma de boa formação, esconde um mundo de aromas e sabores. O aroma transporta para um universo de especiarias oferecida pelo Cumaru em destaque que se entrelaça à doçura da banana passa, evocando memórias de doces de banana com chocolate. A sinfonia continua com notas de caramelo torrado, calda de caramelo, e uma sugestão leve de nuts, lembrando a macadâmia sem casca, culminando em uma nota frutada sutil, quase como um morango maduro. Cada gole desvenda camadas fascinantes de sabores. As notas do barril evidenciam o vinho do Porto, entrelaçado com a doçura da banana passa e nuances de nuts, enquanto uma picância alcoólica delicada dança na língua. O corpo médio-baixo e a carbonatação suave conduzem a um final adocicado, com notas de barril que convidam a explorar os segredos escondidos. Esta cerveja revela seu verdadeiro potencial após o serviço, evoluindo a cada momento no copo, como um aperitivo exuberante, reminiscente de um vinho do Porto.

Suburban Sunset apresenta cor marrom claro, uma espuma que se forma com habilidade e deixa um halo ao redor do líquido. No aroma, uma sinfonia de notas funky trazidas pela brettanomyces se desdobram em um espectro vasto, desde frutas brancas, como pera, até frutas amarelas, e alcançam tons brettados mais rústicos. Um buquê formidável de aromas complementados por nuances de frutas passas, ameixa, caramelo claro, doce de marmelo, melado de cana, figo e um toque amadeirado proveniente do repouso gracioso em barril. Na boca revela-se um corpo médio, com baixa carbonatação, uma acidez leve e delicada acompanhada das notas encontradas no aroma, criando uma harmonia de sabores. O final desta cerveja é extraordinariamente elegante, seco, levemente ácido e com um toque sutil de madeira.

Apresentando um místico líquido negro profundo, essa cerveja desvela uma espuma marrom, uma coroa majestosa que guarda os segredos de seu passado e os mistérios de seu destino. Os aromas suntuosos de tâmaras comandam um espetáculo celestial, entrelaçados com o barril de carvalho americano que exala notas de coco e baunilha. Notas poderosas de chocolate amargo e ao leite, de açúcar mascavo e um frutado com leve acidez que remete à nectarina, finalizando com notas sutis de Bourbon e toque smoked levíssimo, tecem uma narrativa de encantamento. A experiência é transcendental.

Percepção, sensibilidade e sensitividade são atividades relacionadas à pineal. Essa pequena glândula que temos em nosso cérebro funciona como uma antena, captando tudo que é emanado nesse mundo e nas realidades paralelas. Sabendo disso nossos alquimistas não deixam de dar atenção à intuição e pensamentos aleatórios. É dessa forma que captamos os anseios e demandas das pessoas que se relacionam com a gente. Pineal Daily Gose vem com única versão em chopp. Com adição de sal e um maravilhoso cajú. Frutada, salgadinha, refrescante, leve e com acidez moderada. Para beber de litros.

Em um mundo onde a experimentação é o epicentro da criação, apresentamos a “E.Nygma 10.2”. No aroma, a presença lupulada é inegável, remetendo a abacaxi muito evidente, maracujá, goiaba e “dank” moderados, leve resinoso, com notas de pinho e discreto “funky” da Bretta fechando a cena. Na boca, a “E.Nygma 10.2” segue apresentando as notas reveladas no aroma que se somam a sabor salgado médio-baixo. Sendo o final do gole levemente picante, seco e lupulado, o desfecho perfeito de uma jornada mágica e misteriosa. Esta cerveja se apresenta em um deslumbrante amarelo dourado, levemente turva, como um véu mágico que esconde seus segredos. A espuma, de boa formação e baixa retenção, é como uma presença etérea que acaricia o topo do líquido, antes de se dissipar sutilmente. A fermentação mista é a pedra angular da magia que acontece na criação da “E.Nygma 10.2”. Aqui, as leveduras Lutra e Brettanomyces dançam em harmonia, criando um dueto de complexidade e profundidade e a mistura de lúpulos Strata & Idaho cria uma sinfonia de aromas e sabores que desafiam a mente.

A Mind Blow é uma cerveja que celebra a alquimia dos mestres-magos-cervejeiros, uma homenagem à busca incessante pela perfeição. As notas mais evidentes na boca são as frutadas do cassis e do limão siciliano, com a baunilha fazendo uma aparição mágica, como um segredo bem guardado do reino. Surpreendentemente, o teor alcoólico de 9% é imperceptível, como se fosse uma magia que se esconde nas entrelinhas. Ao verter este elixir encantado no cálice, a cor vermelha se revela, como um rubi polido em seu auge, emitindo uma luz que é quase sobrenatural. A espuma, de boa formação e baixa retenção, é como o manto de uma feiticeira que se dissipa delicadamente, revelando os segredos que aguardam. No aroma, a fruta cassis e o limão siciliano dominam, como vindos de uma terra encantada. Em segundo plano nota sutil de baunilha sussurra como a magia que permeia todo o reino da Pineal. Mas é na boca que a verdadeira alquimia acontece. O primeiro gole é um turbilhão de acidez elevada, perfeitamente equilibrada pelo doce que se entrelaça em uma dança que desafia as leis da física. Isso deixa uma leve e prazerosa sensação de acidez, que desperta suas papilas gustativas e deixa uma lembrança etérea.