Alquimia pura direto da alma da Pineal: essa potente Sour Barrel Aged é daquelas cervejas que representam o DNA da cervejaria.
Tem experimentação, provocação e uma pegada enigmática, que nos moveu a experimentar um blend inusitado de três bases: imperial sour com morango, saison e uma base de cerveja caramelada e co-fermentar com a microbiota da casa, descansar mais 3 meses em barril de carvalho americano e depois uma parada para refermentação na própria garrafa.
A nossa microbiota é uma linda cultura mista com levedura saccharomyces, pediococcus, brettanomyces e lactobacilus… então espere por uma cerveja de acidez acética e com notas selvagens.
